Keyword: Geschmack

Chemie & Life Sciences

Geschmacksrichtung entscheidet über regionale Erfolgsaussichten

05.11.2019 - Schlagworte wie „Glokalisierung“ oder „global denken, lokal handeln“ sind allgegenwärtig. Denn eine der zentralen Fragen unserer Zeit lautet: Wie kann man in einer globalisierten...

Chemie & Life Sciences

Lebensmittelindustrie profitiert von industriellen Biotechnologie

27.02.2017 - Die industrielle Biotechnologie ist bereits seit vielen Jahrzehnten ein wichtiger Bestandteil der Lebensmittelindustrie, da zahlreiche Prozesshilfsstoffe wie Enzyme und...

Chemie & Life Sciences

Keine Kompromisse bei Geschmack und Lebensmittelsicherheit

27.02.2017 - In einer Arbeit von Dr. Toni Meier et al. von der Universität Halle-Wittenberg, die vor einigen Monaten in der Fachzeitschrift PLOS One veröffentlicht wurde, sind erstmals die...

Strategie & Management

Herausforderungen für die Lebensmittelindustrie

10.09.2015 - Die Welt steht vor der großen Aufgabe, Nahrungsmittel für etwa 9 Mrd. Menschen im Jahre 2050 produzieren zu müssen. Die Ernährung soll ausgeglichen und gesundheitsfördernd sein...

Forschung & Innovation

Elektronische Zunge zur Analyse von Proteinen

15.10.2012 - Elektronische Nasen erschnüffeln Abgase oder helfen bei der Qualitätskontrolle von Lebensmitteln. Weniger bekannt ist, dass es auch für die Zunge ein Pendant gibt: Elektronische...

Wasserstoff für die Prozessindustrie

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